woensdag 30 september 2015

Culinaire dierendag

Met het schaamrood op de kaken moet ik bekennen dat wij eigenlijk nooit iets aan Dierendag doen.
En ook de verjaardagen van onze dieren worden zelden gevierd.
Ik praat het gewoon goed door te zeggen dat het hier iedere dag Dierendag is ;-)

Onze hond Zen wordt in ieder geval altijd verwend door de Sint wanneer wij Pakjesavond vieren met de familie. En hij krijgt ook ieder jaar een kaartje van mijn schoonouders wanneer hij jarig is.
Mijn schoonmoeder heeft zelfs ooit een keer koekjes voor hem gebakken. En met het oog op dierendag leek het me leuk om dat recept met jullie te delen.



Ingrediënten:
- 375gr bloem (en een beetje voor het bestuiven)
- 75gr rundertartaar
- 60gr geraspte kaas
- 1/2 bouillonblokje
- 100gr havermoutvlokken (en een beetje voor het bestrooien)
- 275ml heet water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170graden (heteluchtoven op 150graden).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de bloem met de tartaar, de kaas en de havermoutvlokken in een kom en roer alles door elkaar.
Los het bouillonblokje op in 275ml heet water en voeg dit toe aan het bloemmengsel.
Kneed het deeg goed en vorm er een bal van.
Bestuif het werkvlak met bloem, rol het deeg met een deegroller uit en steek er vervolgens koekjes uit (of hartjes, of wat voor vormpjes je dan ook hebt liggen, liefde gaat uiteindelijk door de maag).
Leg de koekjes op de bakplaat en bestrooi ze met wat havervlokken.
Laat de koekjes midden in de oven in ongeveer 45min. gaar worden.


Dit recept kreeg ik van mijn schoonmoeder, het komt uit magazine "Boodschappen" van Super de Boer.



dinsdag 29 september 2015

Recept: Oostenrijkse Apfeltorte

De meeste mensen denken bij Oostenrijk aan de bergen en aan skiën.
Zeg hier in huis "Oostenrijk" en mijn man begint te kwijlen, of zoals hij zelf zegt:
"Mir bricht das Wasser im Mund zusammen".

Tja, als je een Oostenrijkse moeder hebt, dan weet je wel wat lekker eten is, want koken en bakken, dat kunnen ze daar wel! Kom ik aan met mijn aardappels, groente en vlees....
Nee, mijn man kan je wakker maken voor Schnitzels, Gnocchi (spreek uit: n-jok-kie), Knödel, Schweinenbraten en dan ben ik vast nog van alles vergeten.
Ik ben meer van de zoetigheid, dus mij kan je wakker maken (als dat je überhaupt lukt..haha) voor Sachertorte en Apfeltorte.


Hieronder het recept van mijn schoonmoeders moeder, "Mutti":

Ingrediënten:
- 200gr griffiges mehl (daar zit gelijk ook de moeilijkheidsgraad, niet te verkrijgen in Nederland)
- 120gr boter
- 120 gr suiker
- half zakje bakpoeder
- half zakje vanillesuiker
- 1 theelepeltje citroenrasp (dr Oetker)
- 1 eetlepel rum
- 2 eidooiers
- 2 appels
- paneermeel
- abrikozenjam
- kaneel

Gooi het meel, de boter, de suiker, het bakpoeder, de vanillesuiker, de citroenrasp, de rum en de eidooiers in een kom en kneed het tot een deeg. (Even laten rusten, of alvast de dag ervoor maken)
Taartblik invetten en paneermeel erover strooien.
Schil de appels, ontdoe ze van het klokhuis en snijd deze in plakjes.
Deeg uitrollen, in het taartblik leggen, goed aandrukken en vervolgens inprikken.
Smeer wat abrikozenjam uit over het deeg en leg hier de appels op.
Bestrooien met kaneel en een paar vlokjes boter erop.
35 minuten op "mittlerer Hitze" in de oven, eventueel de laatste 5min met aluminiumfolie erover.
Af laten koelen en bestrooien met poedersuiker.

Dit is de allerlekkerste appeltaart van de hele wereld, dus eet smakelijk (als het je gelukt is om aan griffiges mehl te komen ;-))






maandag 28 september 2015

D'r Uitdaging

Ik hou van opruimen en organizen.
Nee, dat zeg ik niet goed: Ik hou van opgeruimd, overzichtelijk en georganiseerd.
Maar dat gaat niet vanzelf. Soms weet ik niet waar ik moet beginnen en regelmatig ook niet wat nou handig is qua aanpak.
Tot ik vorig jaar D'ruitdaging ontdekte.

D'ruitdaging is een initiatief van Hilde Verdijk, professional organizer bij Yourganize.
Het is superleuke actie om overbodige spullen je huis uit te werken.
Na (gratis) aanmelding, krijg je iedere dag van de maand oktober een mailtje met een opdracht.
Het kan gaan om:
  • sieraden uit te zoeken (welke draag je eigenlijk nooit?)
  • al je elektronische gadgets eens onder de loep te nemen (welk snoertje hoort waar bij, gebruik je het eigenlijk nog of heb je al weer een nieuwere?)
  • eenzame sokken te verzamelen (en eindelijk eens te koppelen aan zijn wederhelft, of toch maar in de textielbak te gooien) 
  • je make-up en medicijnen eens te bekijken op houdbaarheidsdatum
Ieder oppervlak van je huis komt wel aan bod en daar hoef je niet als een berg tegenop te zien, want Hilde helpt je op een fijne manier met haar dagelijkse opdrachten.

Omdat oktober voor ons een drukke maand is, lukte het me vorig jaar niet om alle opdrachten te doen. Maar er veranderde wel iets in de manier waarop ik naar alle spullen in ons huis keek. En ik ben het afgelopen jaar gewoon verder gegaan met opruimen en organizen.

Aan het begin van D'ruitdaging wordt je gevraagd om op te geven hoeveel spullen je verwacht de deur uit te doen.
Reken er maar op dat je er flink naast zit!
Je gaat veel meer spullen de deur uit doen dan je verwacht, omdat je tot de ontdekking komt dat je veel meer spullen hebt waar je geen idee meer van had dat je die bezat, of omdat je ze niet meer nodig hebt, of omdat ze simpelweg stuk zijn. En ondertussen hoef je ook niet bang te zijn dat je dingen weg doet waar je spijt van krijgt, want uiteindelijk beslis jij wat d'ruit gaat.
Je gooit uiteraard niet al die spullen in de prullenbak, misschien kan je er iemand anders blij mee maken (wacht daar dan ook niet mee!), breng het naar de kringloop of doneer het aan een goed doel.

Hilde schrijft op een leuke, gevatte, energieke en motiverende manier, waardoor je op een nuchtere manier naar je spullen gaat kijken.
Dus...Kan jij wel een schop onder je kont gebruiken? Of iemand die je wegwijs maakt in de chaos in je huis? Of heb je gewoon zin in een opgeruimd hoofd?
Je kan je hier nog aanmelden!

Kende jij D'ruitdaging al? Doe je ook mee? Of heb je je net aangemeld omdat je er hier over las? Het lijkt me leuk om dat van je te horen!


zondag 27 september 2015

Burendag

Stel, je hebt een lamp die het niet doet. Wat doe je dan?
Dan vraag je de buurman om langs te komen met de verrijker.....

Toen we een stuk weiland opofferden om daar in te kunnen rijden, wilde ik ook graag bakverlichting.
Want het lukt mij niet altijd om overdag te rijden. En in de herfst en winter wil ik toch graag wat kunnen zien, evenals mijn paard vermoed ik.
De buurman had een paar straatlantaarns overgenomen, toen deze werden vervangen door nieuwe, bij ons in de buurt. Ik mocht er twee overnemen, hartstikke fijn!
Maar toen ik een week of 2 geleden voor het eerst de verlichting weer aan deed, omdat het inmiddels steeds eerder donker word, bleek één van de lampen het niet te doen. Shit!

De bedrading eerst maar eens doorgemeten, die was goed. Dan zat het dus echt in die lamp, op...wat zal het zijn...6-8meter hoogte?!

Ik kocht nieuwe tl-lampen en gisteren kwamen de buurmannen langs met de verrijker.
Kapje eraf, lamp eruit, bleek ik niet de juiste tl lamp te hebben meegekregen, want deze was te lang. Maar, de "oude" lamp, leek ook nog goed.
Met de verrijker naar de lantaarnpaal die het wel deed, de "kapotte" lamp daar getest, en warempel, de lamp was nog goed.

Dan zou het dus moeten zitten in het bovenste stuk van de bedrading of de armatuur. De verrijker weer naar de "kapotte" lamp, bedrading losgemaakt en de hele armatuur eraf gehaald. Dit stuk bedrading gecheckt, ook niks mis mee. Het zit dus in de armatuur.

Het meisje dat Sjonnie rijd was er samen met haar moeder. Hun buurman is elektriciën, die zou er vast wel naar willen kijken.
De verrijker met buurmannen verlieten ons erf en een uurtje of twee later kreeg ik een berichtje. Er was inderdaad een draadje doorgebrand, de elektriciën buurman had er een nieuw draadje in gesoldeerd en toen was er weer licht!

Vandaag kreeg ik de armatuur weer terug en zodra de verrijker buurmannen tijd hebben, komt alles weer in orde en heb ik 's avonds weer licht in de bak.

Fijn hoor zulke buren! Die lusten vast wel wat appelmoes, appeltaart en stoofpeertjes ;-)

vrijdag 25 september 2015

Recept: Brenda's oma's appelmoes

Appelmoes maken, dat is blijkbaar echt iets voor oma's . Bij mijn zoektocht naar verschillende recepten voor appelmoes, kwam ik terecht op de foodblog van Brenda.
Ook zij had een appelmoes recept van haar oma.

Ingrediënten:
- 12 appels
- een kaneelstokje
- een vanillestokje
- 3 eetlepels suiker
- klontje roomboter

Bereiding:
Omdat het me gisteren wel goed beviel, vulde ik ook nu een schaal met water en een scheutje citroensap.
Schil de appels, snijd ze in partjes, ontdoe ze van het klokhuis en snijd de partjes in stukjes.
Gooi ze over in het vergiet en vervolgens in een grote pan.
Doe er nog een klein laagje water bij, zodat de boel niet aankoekt.
Voeg het merg van het vanillestokje, het hele kaneelstokje, het klontje boter en de 3 eetlepels suiker toe.

Laat dit op matig vuur 15-20minuten tot moes koken.
Als je van fijne moes houdt, haal je de staafmixer er even door en anders heb je appelcompote.











donderdag 24 september 2015

Recept: Oma's appelmoes

Omdat ik zoveel appels heb gekregen (lees hier), zelf nog appels moet plukken in onze fruitboomgaard én bij mijn schoonouders, ga ik de komende tijd een paar verschillende recepten van internet proberen voor appelmoes.

De eerste is oma's appelmoes. Niet van iemand die wij oma noemen, dat recept komt misschien ook nog wel voorbij, nee, dit recept komt van Okoko.

Ingrediënten:
- 1 eetlepel citroensap
- 2kg appels (Zedeling in dit geval)
- 200gr suiker
- 2 flinke theelepels kaneel

Bereiding:
Vul een schaal water en roer het citroensap erdoor. Hiermee voorkom je dat ze bruin worden, of je moet héél snel kunnen schillen.
Schil de appels, snijd de appel in partjes en snijd het klokhuis eruit.
Snijd de appelpartjes nu in stukjes.


Giet de appels af door een vergiet en doe de stukjes in een pan.
Doe de suiker en kaneel erbij en schep alles goed om.
Zet het vuur hoog en wacht tot het gaat pruttelen, dan zet je het vuur laag.
Na 15min had ik al aardig wat moes, met nog wat hele stukjes erin, deze heb ik met de staafmixer fijn gemaakt. Maar je kan het natuurlijk ook zo laten, dan heb je een lekkere appelcompote.
 
 
Even proeven hoor...ja, deze is goedgekeurd!
 

woensdag 23 september 2015

Recept: rosbief met knoflook, rozemarijn en paddestoelen

Bron foto: Jamie's Italië (Jamie Oliver)

Ingrediënten:
- runder bieflapjes (1cm dik)
- olijfolie
- truffelolie (als je dat lekker vindt)
- 2 takjes verse rozemarijn (alleen de naaldjes)
- 1 teen knoflook
- rucola
- kastanjechampignons (handvol)
- balsamicoazijn
- zout
- peper
- vlokken Parmezaanse kaas

Bereiding:
Zet de oven alvast aan op de hoogste stand.
Sla de bieflapjes plat met een vleeshamer, tot ieder lapje ongeveer 2x zo groot is geworden (en een kwart van de oorspronkelijke dikte).
Doe de rozemarijn in een zeef en laat er heet water over stromen (zo komen de olie en smaak los).
Gooi de rozemarijn naaldjes in een kommetje met 3-4 eetlepels olijfolie, roer de uitgeperste teen knoflook erdoor en wrijf met dit mengsel de platgeslagen bieflapjes in.

Snijd de kastanjechampignons alvast in dunne plakjes, maak de (gewassen) rucola klaar met wat olijfolie, balsamicoazijn en peper en zout, en zet de vlokken Parmezaanse kaas vast klaar.

Leg het vlees op een bakplaat en zet deze 1 tot 3 minuten in de oven (afhankelijk van de oven).
Schuif het vlees van de bakplaat op een bord (2 lapjes p.p.), handje rucola erop, champignons erover en afmaken met de vlokken Parmezaanse kaas.

Oh, dit is zo lekker!! Je kan gebruiken als voorgerecht. Maar wij vinden het zo lekker, dat we het eten als hoofdgerecht, met wat aardappeltjes uit de oven.


Dit is een recept van Jamie Oliver, maar dan onze ietwat versimpelde versie.

dinsdag 22 september 2015

Koekenbakker

Dochterlief gaat 2 keer per week een dagdeel naar de peuterspeelzaal.
Na de vakantie zijn ze begonnen met het thema "De bakker".

Er werden grote cupcakes geverfd, ovenwanten geknipt en beplakt, boterhammen gekleurd en beplakt met beleg. Ze mochten zelf beslag maken en er werden pannenkoeken gebakken, want de juf was jarig. Ook lazen ze deze periode veel boekjes die te maken hadden met bakken.

En als afsluiter werd er met iedere groep peuters een echt brood gebakken, smullen dat ze hiervan deden, zelfs de korstjes werden door iedereen opgesmikkeld ;-)


Ons meisje is regelmatig druk in de weer in haar speelgoedkeukentje, maar dat kreeg nu een leuke nieuwe impuls. Behalve het serveren van koffie, thee en taart, werd er nu ook met klei druk gekneed om broodjes te bakken. De tafel werd netjes gedekt, "Eten is klaar!"



Afgelopen week was het meisje dat Sjonnie rijdt jarig. Mooie aanleiding om samen de keuken in te duiken en wat lekkers te bakken. Gewone zandkoekjes, maar wel in toepasselijke vormpjes.
 
 
 
En omdat bij jarig zijn ook slingers horen, maakten we een slinger om de zadelkast van Sjonnie mee te versieren.

Wederom grote voorpret toen het meisje afgelopen weekend het erf op kwam rijden! Gelukkig kreeg ze deze keer geen Heksensoep voorgeschoteld :-)


Zondag kreeg ik van een lieve paardenvriendin een app-je met bovenstaande foto. Of ik interesse had in "een paar" appels. Ze kon geen appels meer zien na het maken van 35 bakjes appelmoes.
Gisteren kwam ze de appels brengen, een grote speciekuip vol.

Dus, we kunnen flink wat appeltaart bakken, of cake, of moes maken, of compote of....kom maar door met jouw favoriete recept met appels!


woensdag 16 september 2015

VlierrrrR

De "R" is weer in de maand.
Nou, dat hebben we geweten (en worden er nog steeds aan herinnerd).
Zoals te lezen in het Sesamstraat bericht zijn de eerste snottebellen alweer tevoorschijn gekomen.
Snottebel-bel-bel.
Dochterlief, vervolgens ik en nu ook zoonlief, werden flink verkouden.
Man slaat zoals gewoonlijk weer over.
Dus we begonnen maar weer met de druppels van Dr. A. Vogel, voor een extra portie weerstand.

En toen gebeurden er vorige week een paar dingen bijna tegelijk.
Ik zag mijn bericht over vlierbloesem siroop voorbij komen, met daarin genoemd de medicinale toepassingen van de vlier.
Ik zag ook overal die prachtige zwart-rode trossen hangen en las vervolgens ook nog het bericht "Bosbloed" van Moeskers Moestuin.

We plukten een flinke zak vol vlierbessen, want er ging anti-grippine gebrouwen worden ;-)
Na het plukken (en het eruit laten lopen van de eventuele beestjes) begon het monnikenwerk.
De besjes van de schermen ritsen. Ik deed het met een klein gebaksvorkje.
Uiteraard vond ik pas een paar dagen later de tip, om de zak met schermen een dag in de vriezer te leggen, hierdoor kon je met een paar keer schudden de besjes direct van de steeltjes verwijderen. En de bevroren bes geeft ook nog eens makkelijker zijn sap vrij, waardoor je ze korter hoeft te koken.
Goed onthouden dus, voor de volgende keer!


De bessen gingen in een flinke bodem water in de pan. Ik liet het 10min koken.
De pan kiepte ik boven een zeef, en daaronder een flinke kom, leeg.
Vervolgens drukte ik met een houten pollepel het overige sap uit de bessen door de zeef heen.
Op 1 liter sap, gebruikte ik het sap van 1 citroen en 500gr suiker.
Weer aan de kook brengen tot de suiker is opgelost.
De siroop overgieten in glazen flessen, dop erop en ondersteboven af laten koelen.

2.5liter anti-grippine
Ik las nog ergens de variatie met een takje rozemarijn (rozemarijn is
bacteriedodend en anti-oxidant), dus in één van de flessen zit ook een takje rozemarijn.

Zo niet lekker als ik het vond ruiken tijdens het koken, zo opvallend lekker vond ik de smaak toen de siroop klaar was. Dat was een meevaller!
En nu nemen we dus een klein borrelglaasje vlierbessiroop per dag, rijk aan vitamine C en B. Goed voor de weerstand. (En ook bij griep, koorts, verkoudheid en hoesten.)

PrrrrRoost, op ieders gezondheid!




Hoe is het met jullie weerstand? Al snottebellen gesignaleerd?
En doe jij iets extra's voor je gezondheid in de winter?

zaterdag 12 september 2015

Recept: Pesto di rucola

Bron foto: Jamie Oliver magazine
Recept 1:

Ingrediënten:
-1 teen knoflook
- 1 snuf grof zeezout
- 50gr rucola
- 30gr Parmezaanse kaas (geraspt)
- 20gr cashewnoten
- 6 eetlepels olijfolie
- snufje vers gemalen peper
- 1 el citroensap

Bereiding:
Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine, zet deze aan en wacht tot de ingrediënten eruit zien als pesto.

(Recept van www.zelfpestomaken.nl)



Recept 2:

Ingrediënten:
-100gr rucola
- 75gr Parmezaanse kaas
- 6 eetlepels olijfolie
- 50gr pijnboompit
- 50gr cashewnoten
- 1 theelepel zeezout
- sap van een halve citroen
- rasp van een citroen

Bereiding:
Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine, zet deze aan en wacht tot de ingrediënten eruit zien als pesto.

(Recept een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mezelf)



vrijdag 11 september 2015

Sesamstraat, gevaarlijk?!

Tijdens de reis naar Spanje van 2x 2 dagen in de auto, dankten wij Steve Jobs op onze blote knieën voor het bedenken van de iPad, de iTunes Store voor de mogelijkheid om filmpjes te huren en Shrek, Rapunzel en de Minions, de Minions!, de Minions!!, de Minions!!!, de Minions!!!! voor hun bestaan.

Maar....de kleintjes herontdekten ook de cd van Sesamstraat.
Eerst was het alleen af en toe een beetje meezingen, maar deze reis werd er ook goed geluisterd naar wàt er nu eigenlijk gezongen werd.
Veruit favoriet waren "Aadje piraatje: zwemles" en "Lastpak", het boevenlied aldus de achterbank.

Van de week bleek dat er ook gevaarlijk goed was geluisterd naar het "Heksenlied".

Terwijl ik de stallen aan het uitmesten was, speelden de kinderen buiten, maar binnen mijn blik- en gehoorveld.

Daar waar ik de lavendel komend voorjaar wil planten, staat een rij berken, waaronder een stevige Siamese tweeling.

En precies daar waar ze beslissen elk toch hun eigen weg te gaan, zit een prachtige buitenkeuken ;-)


Van een afstandje volgde ik het peuter-kleuter overleg en zag ik hoe er druk heen en weer werd gedrenteld op zoek naar ingrediënten en kookgerei.
Met het waterpistool werd water opgezogen uit de waterbakken van de paarden.
Met schepjes werden er verschillende soorten zand opgeschept.
Er werd gezocht naar regenwormen en (bij gebrek aan konijnenkeutels)
kippen- en honden.....ieuw!
(Toegegeven: ik hoorde de woorden, maar het duurde net een fractie te lang eer ik ze verwerkt had, en dus was ik te laat om het recept te wijzigen).
Oh en ook die toch al uit de neus lopende snottebel werd opgevangen en hergebruikt.
Takjes, besjes en blaadjes werden verzameld en indien nodig versnipperd of geplet.

Tenslotte rende de oudste naar binnen, uiteraard niet luisterend naar mijn vriendelijke verzoek om die vieze laarsjes bij de deur uit te....ach laat ook maar. Want er was een flesje nodig van papa's werk.
Het flesje werd gevonden en eenmaal weer buiten werd deze gevuld met de HEKSENSOEP!!!
Er moest nog een papiertje geknipt worden en dat werd door onze grote plakbandfanaat met plakband vastgeplakt op het flesje. Of ik er dan nog even de naam op wilde schrijven voor wie het was. (Het meisje dat Sjonnie rijd).

Oh oh de pret die vooral de oudste had toen zijn heksensoep in fles mét etiket stond te wachten in de zadelkast van Sjonnie. Hij kon niet wachten tot ze de verrassing ontdekte ;-)

Heerlijk, de fantasie van een kind en het buitenleven.

donderdag 10 september 2015

Nagenieten met de vakantie foto's

Ze lagen regelmatig met elkaar overhoop

Maar gingen ook samen op zoek
 naar draken en prinsessen
in het kasteel van Santa Pau




Er werden zwaarden en schilden gekocht

 
 
We verlieten de gebaande paden, op zoek naar avontuur
en vonden een prachtige waterval met poeltjes


 

 
We parkeerden in een buitenwijk van Barcelona,
reden met de metro naar de Sagrada Familia
en liepen naar Park Guell


Shoppen in Malgrat del Mar.
Waterpistolen? Check!

Altijd fijn zo'n klein zusje voor achter je karretje spannen

Blij met Maja de Bij

En gelukkig is Maja in het Spaans ook gewoon Maja ;-)

Wait for it.....

G.I. Joe

G.I. Jane

Wie het verste kan plassen schieten

Ze bleven maar zoeken
 naar draken en prinsessen



Koffie!
Op de leukste avond van onze vakantie bij een
Ibiza-style lounge en chill out bar
direct aan het strand bij Punta Garbi

En ik las 6 boeken uit <3